خامه زعفران رشته های بلندی هستند که معمولا درفصل برداشت از گل جدا شده و عمدتا بصورت مخلوطی از رنگ زرد کم رنگ و سفید می باشند .

شرکت آرنیکا کیان توس خامه زعفران را در دونوع خامه درجه یک و درجه دو ارائه می دهد:
خامه درجه یک: رشته های بلند خامه که معمولا در ابتدای فصل برداشت جمع آوری شده اند  و ظاهری سفید و یکدست دارند و اندازه آنها درشت تا متوسط میباشد.
خامه درجه دو: رشته های کوتاه تر خامه که نسبت به خامه درجه یک کیفیت پایین تری دارند