زعفران سرگل

این نوع زعفران شامل کلاله های خالص زعفران است. از ۱۱۵-۱۱۰ کیلوگرم گل زعفران، حدود ۱ کیلوگرم زعفران سرگل بدست می آید. این نوع زعفران در گروه اول استاندارد ایزو۳۶۳۲ قرار گرفته و کیفیت آن بالا است.

درجه بندی زعفران سرگل براساس اندازه کلاله ها و مقدار سرگل شکسته شده می باشد بنابراین زعفران سرگل ما در ۲ گروه طبقه بندی می شود:
زعفران سرگل (ممتاز) درجه یک : این نوع شامل کلاله های سالم زعفران است که کلاله های شکسته آن در حد طبیعی است. این زعفران کیفیت بالایی دارد.
زعفران سرگل (ممتاز) درجه دو : در این نوع  همراه با کلاله های سالم، بخشی از کلاله های شکسته شده  زعفران نیز وجود دارد. کیفیت ظاهری این زعفران از سرگل درجه یک پایین تر است. در سرگل درجه دو، اندازه کلاله ها متوسط تا کوچک بوده و دارای مقداری کلاله های شکسته شده می باشد.