خواص زعفران

زعفران خواص انتی اکسیدانی و ضد سرطان دارد، اما باید از استفاده ی بیش از حد آن خودداری کرد. زعفران گرانترن ادویه جهان است که علت گرانی این ادویه دشواری برداشت و فرآوری این گیاه است.

در حالی که هنوز اختلافاتی در مورد منشا زعفران وجود دارد اما به احتمال زیاد این گیاه با ارزش از ایران نشات گرفته باشد، از زعفران به دلیل خواص پزشکی آن استفاده می شد. مردم ممکن است زعفران را بدلیل خواصی همچون تقویت قوای جنسی، بهبود حالت روحی، بهبود حافظه استفاده کنند.

اینجا 11 خاصیت موثر زعفران را بررسی می کنیم.

1-آنتی اکسیدان قوی

زعفران شامل مواد موثره ای ( کروسین، کروستین، پیکروکروسین،کائمفرول و سافرانال) می باشد، کروسین و کروستین که همون رنگ دانه ها قرمز زعفران می باشند خواصی همچون ضد افسردگی، محافظت در برابر آسیب های مغزی، فعال سازی سیستم ایمنی در مواجه با ویروس ها و کاهش اشتها و وزن می باشد.

سافرانال و پیکروکروسین رایحه و طعم خاص زعفران می باشد. تحقیقات نشان میدهد که ممکن است حس و حال، حافظه، قدرت یادگیری را افزایش دهد و همین طور از سلول های مغز در برابر عدم تعادل آنتی اکسیدان و رادیکال های ازاد جلوگیری می کند.

و نهایتا کائمفرول که در گلبرگ های زعفران وجود دارد. این ترکیب دارای خواص سلامتی مانند کاهش التهاب، خواص ضد سرطانی و ضد افسردگی مرتبط است.

2. ممکن است خلق و خوی را بهبود بخشد و علائم افسردگی را درمان کند.

نام مستعار زعفران ادویه آفتابی است، این فقط به دلیل رنگ متمایز آن نیست، بلکه به این دلیل است که ممکن است به روشن شدن روحیه شما کمک کند.

در بررسی پنج مطالعه، مواد موثره زعفران به طور قابل‌توجهی در درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط مؤثرتر از دارونماها ( ماده ای که به بیماران شرکت کننده در یک آزمایش داده می شود و هیچ اثر درمانی ندارد) بودند. مطالعات دیگر نشان داد که مصرف 30 میلی گرم زعفران در روز به اندازه فلوکستین، ایمی پرامین و سیتالوپرام – درمان های مرسوم برای افسردگی – موثر است. علاوه بر این، افراد کمتری نسبت به سایر درمان‌ها عوارض جانبی زعفران را تجربه کردند.

3. ممکن است خاصیت مبارزه با سرطان داشته باشد.

زعفران سرشار از آنتی اکسیدان است که به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر کمک می کند. آسیب رادیکال های آزاد با بیماری های مزمن مانند سرطان مرتبط است . در مطالعات آزمایشگاهی ، مشاهده شد که زعفران و ترکیبات آن به طور انتخابی سلول‌های سرطانی روده بزرگ را از بین می‌برند یا رشد آنها را سرکوب می‌کنند، در حالی که سلول‌های سالم را بدون آسیب می‌گذارند.این اثر برای پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه، سینه، دهانه رحم و چندین سلول سرطانی دیگر نیز اعمال می شود.

4. ممکن است علائم سندرم پیش از قائدگی را کاهش دهد.

سندرم پیش از قاعدگی (PMS) اصطلاحی است که علائم فیزیکی، عاطفی و روانی را توصیف می کند که قبل از شروع دوره قاعدگی رخ می دهد. مطالعات نشان می دهد که زعفران ممکن است به درمان علائم PMS کمک کند. در زنان 20 تا 45 ساله، مصرف 30 میلی گرم زعفران در روز در درمان علائم PMS مانند تحریک پذیری، سردرد، هوس و درد موثرتر از دارونما بوده است.

مطالعه دیگری نشان داد که صرف بوییدن زعفران به مدت 20 دقیقه به کاهش علائم PMS مانند اضطراب و کاهش سطح هورمون استرس کورتیزول کمک می کند .

5. ممکن است به عنوان یک تقویت کننده میل جنسی عمل کند.

آفرودیزیاک ها غذاها یا مکمل هایی هستند که به تقویت میل جنسی شما کمک می کنند. مطالعات نشان داده‌اند که زعفران ممکن است دارای خواص تقویت‌کننده جنسی باشد – به‌ویژه در افرادی که داروهای ضد افسردگی مصرف می‌کنند.

به عنوان مثال، مصرف 30 میلی گرم زعفران روزانه در طی 4 هفته به طور قابل توجهی عملکرد نعوظ را نسبت به دارونما در مردان مبتلا به اختلال نعوظ مرتبط با داروهای ضد افسردگی بهبود بخشید. علاوه بر این، تجزیه و تحلیل شش مطالعه نشان داد که مصرف زعفران به طور قابل توجهی عملکرد نعوظ، میل جنسی و رضایت کلی را بهبود می بخشد اما ویژگی های منی را بهبود نمی بخشد.

در زنان با میل جنسی کم به دلیل مصرف داروهای ضد افسردگی، 30 میلی گرم زعفران روزانه در طی 4 هفته، درد مربوط به رابطه جنسی را کاهش داد و میل جنسی و روانکاری را در مقایسه با دارونما افزایش داد.

6. ممکن است اشتها را کاهش دهد و به کاهش وزن کمک کند.

خوردن میان وعده یک عادت رایج است که ممکن است باعث افزایش وزن شما شود. بر اساس تحقیقات، زعفران ممکن است با کاهش اشتها به جلوگیری از خوردن تنقلات کمک کند.

در یک مطالعه 8 هفته‌ای، زنانی که مکمل‌های زعفران مصرف می‌کردند، به طور قابل‌توجهی احساس سیری بیشتری می‌کردند، کمتر میان وعده‌ها می‌خوردند و به طور قابل‌توجهی وزن خود را کاهش دادند.

در یک مطالعه 8 هفته ای دیگر، مصرف مکمل عصاره زعفران به طور قابل توجهی به کاهش اشتها، شاخص توده بدنی، دور کمر و توده چربی کل کمک کرد. با این حال، دانشمندان مطمئن نیستند که زعفران چگونه اشتها را کاهش می دهد و به کاهش وزن کمک می کند. یک نظریه این است که زعفران خلق و خوی شما را بالا می برد که به نوبه خود میل شما به میان وعده را کاهش می دهد.

7. ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدانی زعفران ممکن است کلسترول خون را کاهش داده و از انسداد عروق خونی و شریان ها جلوگیری کند.

8. ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد.

همانطور که در مطالعات آزمایشگاهی و موش‌های مبتلا به دیابت مشاهده شد زعفران سطح قند خون را کاهش دهد و حساسیت به انسولین را افزایش دهد.

9. ممکن است بینایی را در بزرگسالان مبتلا به بیماری تباهی لکه زرد (AMD) بهبود بخشد.

زعفران بینایی را در بزرگسالان مبتلا به AMD بهبود می بخشد و از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند، که با AMD مرتبط است.

10. ممکن است حافظه را در بزرگسالان مبتلا به آلزایمر بهبود بخشد.

خواص آنتی اکسیدانی زعفران ممکن است ادراک و یادگیری را در بزرگسالان مبتلا به بیماری آلزایمر بهبود بخشد.

11. استفاده آسان در رژیم غذایی.

زعفران در دوزهای کم طعم و عطر دلنشینی دارد و به خوبی با غذاهایی مانند مرغ، بعضی خورشت ها و سایر غذاهای برنجی ترکیب می شود.

برای بهره بردن از طعم منحصر به فرد زعفران، میتوانید رشته های زعفران یا زعفران آسیاب شده را در آب داغ ، اما نه جوش خیس کنید و بعد از چندین دقیقه به غذا اضافه کنین یا از پودر زعفران آرنیکا که توسط آسیاب های مدرن کاملا پودر شده است استفاده کنید.

اگرچه زعفران گران‌ترین ادویه در جهان است، اما استفاده از آن بسیار مفید است.