پسته های دهان بسته را در ظرف آب گرم می ریزند تا متورم شوند و بعد بلافاصله آنها را در ظرف آب سرد می ریزند تا به پوست پسته شوک وارد شده و باز شود.اما این شوک حرارتی (اختلاف دمای ناگهانی) روی کیفیت پسته تاثیر منفی میگذارد و علاوه بر آن موجب آلوده شدن پسته می شود. در این روش در صورتی که پسته ای بیماری ، میکروب یا آلودگی داشته باشد به سایر پسته های سالم منتقل شده و تمامی پسته ها آلوده می شوند سپس این آلودگی از پسته وارد بدن انسان شده که برای سلامتی مضر است . این نوع پسته های لب خندان ارزش غذایی شان پایین است و زودتر فاسد می شوند.بهتر است پسته را به صورت فله خریداری نکنید. پیشنهاد میکنیم پسته را به صورت بسته بندی شده و از شرکت های معتبر تهیه کنید و در هنگام خرید به نشان سیب سلامت و استاندارد توجه کنید .
